Com saber si un ou està fresc: la prova del got d'aigua

La prova del got d'aigua

Omple un got o un recipient alt amb aigua freda i submergeix l'ou amb cura:

• Si es queda ajagut al fons, és molt fresc.
• Si es queda al fons però lleugerament inclinat, té uns dies però és perfectament utilitzable.
• Si flota, la cambra d'aire és gran: és millor no consumir-lo.

Amb el temps, l'ou perd humitat a través de la clovella i la cambra d'aire de l'extrem ample creix. Per això un ou vell flota.

Altres senyals de frescor

• En trencar-lo, la clara és espessa i el rovell alt i redó.
• Una clara molt líquida i un rovell aplanat indiquen un ou més vell.
• Una olor desagradable en trencar-lo és motiu per a descartar-lo.

La millor garantia

La prova de l'aigua és un recurs per a casa. En un negoci, el millor és partir d'ous arreplegats a diari i lliurats en menys de 24 hores.